Préchauffer votre four à 356° F ou 180° C. Étaler la pâte sur du papier parchemin / papier de cuisson et déposer dans le moule - faire cuire à blanc pendant 20 minutes environ.
Pendant ce temps, couper les oignons en rondelles très fines (idéalement à la mandoline).
Faire revenir dans une poêle les lardons, ajouter les oignons, saler, poivrer et laisser suer 10 minutes environ.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et le lait - saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade moulue.
Lorsque la pâte est pré-cuite, la sortir du four - y répartir le mélange d'oignons et lardons puis verser dessus le mélange d'oeufs, de lait et de crème.
Enfourner pour 30 minutes supplémentaires. Servir accompagné d'une salade verte.
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